Ketchup Fermentado

Ketchup combina com tudo, e nada melhor que fazer o seu próprio em casa, com os temperos que quiser e com o azedinho da fermentação, sem nenhum conservante, mais gostoso e super simples.

INGREDIENTES:

• 1 lata extrato de tomate (340g)

• ¼ xícara (chá) água (50ml)

• 4.5 colheres (sopa) açúcar (45g)

• ¼ xícara (chá) vinagre sem conservantes (50ml)

• ¼ xícara (chá) salmoura de outra fermentação (50ml)

• 2 colheres (sopa) cebola em pó (3g)

• 1 colher (sopa) canela (1g)

• 1 colher (sopa) sal (6g)

MODO DE PREPARO:

1. Aqui você começa colocando o açúcar e o sal na água em fogo baixo. Não precisa deixar ferver não, você só quer que eles dissolvam na água. Deixe esse xarope de lado para esfriar.

2. Depois, misture bem o extrato de tomate com o xarope, vinagre, salmoura e os temperos.

3. Deixe fermentar em um local escuro e fresco de 3 a 6 dias, experimentando a partir do terceiro dia, até ficar do seu agrado.

4. Coloque na geladeira e use quando quiser!